魯味：

1. 替換肉類食用 → 豆乾、豆腐、豆包、素雞、豆乾絲 滷蛋、滷油豆腐、牛肉、滷花枝丸
2. 替換主食類食用 → 滷冬粉、滷芋頭、滷玉米、 滷豬血糕
3. 替換青菜食用 → 高麗菜、海帶、菜豆、香菇  

生菜沙拉：

1. 替換肉類食用 → 蛋、火腿、蝦仁、鮪魚、雞絲
2. 替換主食類食用 → 通心麵、玉米粒、馬鈴薯、芋頭 山藥、荸薺
3. 替換青菜食用 → 高麗菜、綠豆苗、竹筍、蘆筍、 蕃茄、花椰菜、牛蒡
4. 替換油脂食用→沙拉醬、奶油、黑胡椒醬、蘑菇醬