糖尿病飲食原則

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  1. 忌肥胖,維持標準體重。
  2. 定時定量。 每餐飲食要依照計劃,不可任意增減。
  3. 忌食甜食, 如:糖果、加糖蜜餞、蛋捲、中西式甜點心、飲料、罐裝果汁等。
  4. 嗜甜食者,可選用甜味劑, 如:阿斯巴甜、醋磺內酯鉀、糖精代替糖來調味。(三多:蜜爾康代糖或三多甜代糖等可代替一般的糖來調味。)
  5. 少吃油炸物及動物的皮、腳、翅, 如:豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮、
  6. 豬腳、雞爪、雞翅。
  7. 少吃高膽固醇食物,如: 內臟類、蟹黃、蝦卵、魚卵 ..等。 若血中膽固醇過高,則每週蛋黃以不超過3 ~ 4個為原則。
  8. 炒菜應選植物油 ( 花生油、沙拉油、葵花油、橄欄油等 );少用動物油 ( 豬油、牛油、雞油、奶油、肥肉等 ) 。
  9. 改變烹調方式, 多利用蒸、煮、烤、燉、滷、紅燒、涼拌等方式代替油煎、油炸、油炒。
  10. 勾芡食物少食, 如肉羹、魷魚羹、玉米濃湯、大腸麵線 ..等。
  11. 糯米類製品應少食, 如:肉粽、米糕.、油飯、八寶飯等。
  12. 中西式點心, 如: 蛋塔、月餅、綠豆糕、年糕、龜仔粿、酥皮類點心 .. 等應依營養師指導食用。
  13. 稀飯、泡飯、西谷米、粉圓、太白粉、地瓜粉等應儘量不吃, 若有吃時請將白米飯減少並且再多吃半碗 -1碗的青菜,以免飯後血糖增加太高。
  14. 生病或胃口不佳時, 宜按飲食計劃,少量多餐 (6-8 餐 ) ,選用比較吃的下的食物,如:稀飯、麥片、軟麵食、牛奶、水果、果汁等,以防低血糖。
  15. 增加纖維質的攝取, 如:糙米、五穀米、蔬菜、全麥麵包等。
  16. 儘量減少喝酒。 尤其是含糖量高的酒,如:烏梅酒、紅葡萄酒、
  17. 雙鹿五加皮。
  18. 地瓜、芋頭、馬鈴薯、南瓜、玉米、紅豆、綠豆、薏仁、蓮子、栗子等為主食類,營 養價值與白米飯相同 ,故若有攝取到此類食物時,請將平常所能攝取的白米飯份量減少食之。

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