低熱量潤餅食譜
名稱:健康潤餅
材料:
主食類:千張皮1張
肉類:豬肉5克、豆乾5克、蛋1/4個
青菜類:豆芽菜10克、紅蘿蔔10克、小黃瓜15克、苜蓿芽10克、蘆筍20、香菇5克(任選3種添加即可)
水果類:蘋果20克(約1/6個)
油脂類:油3克
其他:小麥胚芽粉1小匙約5克、代糖1克
作法:
1.豬肉、豆乾、香菇滷好後切絲,備用。
2.紅蘿蔔、小黃瓜、籚筍洗淨川燙後切絲備用。
3.蘋果洗淨後切絲備用。
4.蛋打勻後煎成蛋皮,再切成絲備用。
5.千張皮平舖,加入肉絲、豆乾、蛋皮及3種青菜(任選)、蘋果絲,最後灑上小胚芽粉捲起包住即可。(想吃甜者再加入代糖粉即可)
營養成份:(每1個)
熱量105(Kcal)醣類8g
蛋白質5g脂質6g
特色:
1.豬肉以瘦肉代替三層肉可減少脂肪攝取量。
2.豬肉、豆乾、蛋皮可提供優質蛋白質來源,可增加吾人抵抗力但過量食用對健康無益。(想吃少油者可不加蛋皮或以不沾鍋煎蛋皮,如此可降低脂肪攝取量)。
3.青菜可提供豐富的膳食纖維,可增加飽足感、延緩飯後血糖增加的速度。
4.蘋果連皮一起吃,纖維攝取量較多,可預防及治療便秘。
5.小麥胚芽粉含豐富的維他命E及鋅,適量攝取可增加抵抗力。
6.以代糖取代一般糖粉,除了可減低熱量攝取之外,還可避免血糖昇高
7.每份約可取代半份肉類與半份青菜類、1/6份主食類、1/6份水果類