年菜怎麼吃不過量？

1.年糕的選擇以鹹的年糕為主，份量約2-3片(1片約4*6*1公分)。也可以用代糖自製甜年糕或發糕等享用。

2.肝、心、腰子等內臟及蟹黃、烏魚子、蝦卵等卵黃其膽固醇含量高，不建議食用。

3.五花肉、蹄膀、豬腳等含動物性油脂較高的肉類要少碰，雞肉、鴨肉最好去皮食用，香腸、臘肉等加工品含鹽量高，食用量不宜太多。

4.年菜應減少炸、煎、炒等含油量較多的烹調法，以蒸、煮、烤、燉、滷、拌等方式烹調較佳，例如糖醋石斑魚可改為清蒸石斑魚，油爆蝦可改為枸杞蒸蝦。

5.調味宜盡量清淡，鹽、醬油、蠔油、沙茶等調味料需限量，可善用蔥、薑、蒜、醋、檸檬汁、蕃茄醬等調味。

6.增加蔬菜的選用，避免大魚大肉。燙一盤青菜、蔬菜與肉類或海鮮同煮、火鍋料以青菜為主等等，都是不錯的方式。

7.火鍋湯是團圓的象徵，可多使用蔬菜。配料中的芋頭、馬鈴薯、蕃薯、山藥、玉米、蓮藕等碳水化合物含量較多，食用時須與主食類(如：白米飯)做替換。

8.飲料以不加糖的綠茶或烏龍茶最佳，加糖飲料或果汁不可飲用。

9.水果份量控制在一次攝取一份(約一個拳頭大小)，例如：柳丁一個。可於飯後食用當作聊天的點心。(一天最多吃2次)

10.可調整用餐順序，先吃青菜、吃火鍋，再吃年糕和肉、魚。菜色種類可以多，魚類肉類每道一兩口就好，青菜多吃不會錯，您的年夜飯也可以豐盛又健康喔！