糖尿病飲食原則

1.忌肥胖，維持標準體重。

2.定時定量。每餐飲食要依照計劃，不可任意增減。

3.忌食甜食，如：糖果、加糖蜜餞、蛋捲、中西式甜點心、飲料、罐裝果汁等。

4.嗜甜食者，可選用甜味劑，如：阿斯巴甜、醋磺內酯鉀、糖精代替糖來調味。(三多：蜜爾康代糖或三多甜代糖等可代替一般的糖來調味。)

5.少吃油炸物及動物的皮、腳、翅，如：豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮、

豬腳、雞爪、雞翅。

6.少吃高膽固醇食物，如：內臟類、蟹黃、蝦卵、魚卵..等。若血中膽固醇過高，則每週蛋黃以不超過3~4個為原則。

7.炒菜應選植物油(花生油、沙拉油、葵花油、橄欄油等)；少用動物油(豬油、牛油、雞油、奶油、肥肉等)。

8.改變烹調方式，多利用蒸、煮、烤、燉、滷、紅燒、涼拌等方式代替油煎、油炸、油炒。

9.勾芡食物少食，如肉羹、魷魚羹、玉米濃湯、大腸麵線..等。

10.糯米類製品應少食，如：肉粽、米糕.、油飯、八寶飯等。

11.中西式點心，如：蛋塔、月餅、綠豆糕、年糕、龜仔粿、酥皮類點心..等應依營養師指導食用。

12..稀飯、泡飯、西谷米、粉圓、太白粉、地瓜粉等應儘量不吃，若有吃時請將白米飯減少並且再多吃半碗-1碗的青菜，以免飯後血糖增加太高。

13.生病或胃口不佳時，宜按飲食計劃，少量多餐(6-8餐)，選用比較吃的下的食物，如：稀飯、麥片、軟麵食、牛奶、水果、果汁等，以防低血糖。

14.增加纖維質的攝取，如：糙米、五穀米、蔬菜、全麥麵包等。

15.儘量減少喝酒。尤其是含糖量高的酒，如：烏梅酒、紅葡萄酒、雙鹿五加皮。

16.地瓜、芋頭、馬鈴薯、南瓜、玉米、紅豆、綠豆、薏仁、蓮子、栗子等為主食類，營養價值與白米飯相同，故若有攝取到此類食物時，請將平常所能攝取的白米飯份量減少食之。