本院外科醫療服務，開始於1955年。

回首創院當年，剛從嘉義空軍醫院退役的周長鳴醫師協助醫院完成開業，是本院唯一的醫師也是首位外科醫師；當時台灣醫學並不發達，再加上雲林縣為農業縣，醫療環境更顯匱乏，其在看診及擴床的空檔，開始積極找尋醫護人員。前輩篳路藍縷，不畏醫療環境的艱辛，投入相當心血，用愛心、細心、執著守護鄉親的健康，救人無數，而醫院在雲嘉醫療的角色日益重要。因著病人增加就診需求，相繼聘請各專科醫師等加入服務團隊，使外科醫療的未來發展，皆有相當的貢獻。

隨著時代變遷及轉移，目前由外科部林易霆主任帶領一群青壯年的醫師接手，這群醫師都在醫學中心、教學醫院接受過完整的訓練，秉持奉獻、服務之心下鄉服務。期能提供民眾最親切、專業及有效率的服務。